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          鄉里人 | 25年勤念“甲魚經”

          2022年06月17日 10:45:06 來源:平陽縣融媒體中心

            本網記者 許丹丹/文 林鑫/攝 編輯 王秀華

            甲魚又叫團魚、鱉,味道鮮美、口感獨特,是一種營養價值極高的滋補水產品,也是一種養殖周期很長的水產品,一般要三到四年才能出售。三四年的養殖時間,需要漫長的守候,更需要堅定的勇氣。

            

            從甲魚卵到養殖場

            6月,正是甲魚產卵高峰期,記者來到山門鎮嶼邊村金順甲魚養殖場拜訪養殖戶鄭昌貼老伯。鄭老伯80歲,已經養殖甲魚25個年頭。他和妻子住在養殖場邊上的房子里,以甲魚為鄰,以養殖甲魚為樂,辛苦卻悠然自得。

            

            

            房子邊上擺放著大大小小的水桶、臉盆,盆(桶)里正趴著甲魚。它們踢腿晃腦,正不亦樂乎,鄭老伯卻不見蹤影。“他這會兒正在里頭(池塘)抓甲魚呢!你們進去就能看到了。”鄭老伯的妻子告訴記者。原來,近日甲魚銷量上升,前兩天剛抓的甲魚只剩六七只了,閑不下來的鄭老伯又去塘里“進貨”了。

            在池塘邊上,我們見到了鄭老伯。他看到我們,抬手讓我們看他剛抓的甲魚,語氣里有說不出的得意:“這只約有一斤七兩,兇得很,我差點被它咬了。不過我養了20多年甲魚了,它們再兇也斗不過我。”

            25年前,在四川開服裝店的鄭昌貼夫婦回鄉時順手帶回了幾只甲魚。不想那次意外開啟了他們的甲魚養殖生涯。“帶回來的甲魚中,有一只產卵了,家里一下子多了很多甲魚蛋。那會兒想著養起來賣了也是一筆不錯的收入,沒想到養著養著就停不下來了。”

            回憶起當時的情景,鄭老伯有些哭笑不得。他說自己當時對甲魚養殖是一知半解,但憑著一腔熱忱,居然還真讓他養成功了。“孵出小甲魚的時候,我特別激動。我感覺自己付出的辛苦都得到了回報。”但隨之而來的,是更多的麻煩。甲魚對生存環境要求極高,喜歡安靜、陽光充足、干凈的生活環境。為此,鄭老伯花了大工夫。他一次次改進養殖場環境,一次次改變飼餌投放時間、分量,一次次調整甲魚養殖密度……最終才喜獲豐收。

            

            四年養“一只甲魚”

            鄭老伯看著眼前40多畝養著10000多只甲魚的池塘,向我們談起了他的養殖經歷:甲魚有冬眠的習慣,每年5月份是投放甲魚苗最好的時節,養殖在外塘的甲魚最少需要3年時間才能售賣……

            

            

            鄭老伯家的甲魚一般要養足4年才會出售。一畝會投入100至150公斤的甲魚苗。投放之前,他會進行認真、徹底的清塘、消毒工作。如果是水泥池塘,他就按150千克每畝的比例用生石灰進行消毒。

            繁瑣的養殖開始后,他每隔15天左右要潑灑一次生石灰,預防甲魚得病,每隔三天左右換水一次(如果是成年的甲魚,最多不超過四天就要換水一次)……他還會在水池里養一些水生植物,改善水質。

            甲魚的投喂更要耐心、細心。鄭老伯每天都必須去池塘兩次,早上八九點投放飼料,下午四點以后,他還要將當天甲魚未吃完的死魚、死蝦清理干凈,避免造成水體污染。“甲魚就像個挑食的孩子,一定要選擇活餌投喂。我會特意去鰲江買來新鮮的魚蝦,來滿足它們刁鉆的胃口。”鄭老伯笑著說,甲魚膽子小,對環境敏感得很,每次投放完飼料后人就得離開,不然它們寧愿餓著也不會去吃。

            看著大片的池塘,鄭老伯眼里含著幾分驕傲。他說:“這周邊的村民和外面的顧客都認準我這老字號,好多人特意從蒼南、文成趕來買甲魚。有時候,我一天能接待十幾位顧客。不少飯店專門從我這兒訂購甲魚。遇到不會做(烹飪)甲魚的顧客,我還會教他們。”隨著近些年養殖技巧、條件的提高,甲魚的質量也是越來越好。

          網絡編輯:周昌均

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